[아이뉴스24 구서윤 기자] 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스는 지난해 12월 한 달 간 역대 최고 매출 기록을 경신했다고 12일 밝혔다.

아웃백 잠실점 매장 전경. [사진=다이닝브랜즈그룹]

지난달 전국 아웃백 매장의 총 매출은 직전 년도 동월 대비 8.6% 증가, 전월과 비교하면 55.5% 급증해 역대 최고치를 달성했다. 이 중 크리스마스 이브인 24일과 크리스마스 당일인 25일 이틀 동안에만 100억원의 매출을 기록했다.

아웃백은 이번 성과가 단순한 시즌 특수를 넘어, 브랜드가 지속적으로 추진해 온 △메뉴 강화 △출점 전략 고도화 △고객 경험 혁신 등이 반영된 결과라고 분석했다.

먼저 겨울 시즌 신메뉴 라인업인 스테이크와 랍스터의 완벽한 조합으로 탄생한 '블랙라벨 루비 랍스터 에디션'과 '프레스티지 스테이크 셀렉션'은 럭셔리하고 풍성한 구성으로 출시 한 달 만에 누적 판매량 7만개를 돌파하며, 특별한 연말 미식을 찾는 고객들의 니즈를 정확히 공략했다.

지난해 오픈한 고양스타필드점, 잠실롯데점, 김포공항롯데몰점 등 신규 매장들의 성공적인 안착도 매출 성장을 견인했다. 아웃백은 지난해 고객 접근성과 편의성을 높이고자 쇼핑몰과 복합시설 등을 중심으로 매장을 오픈했다.

단독 매장 역시 브랜드 정체성을 강화하기 위해 식사를 넘어 특별한 경험을 제공하는 공간으로 재편했다. 특히 잠실점은 겨울 시즌 테마인‘루비(Ruby) 콘셉트를 적용, 매장 외관까지 화려하고 로맨틱하게 단장해 연말 분위기를 만끽하려는 고객들의 발길을 사로잡으며 크리스마스 당일 하루에만 1억원의 매출을 올리는 성과를 달성했다.

이외에도 보다 많은 고객들이 연말을 기념할 수 있도록 세심한 운영 전략을 펼친 점도 매출 상승을 이끌었다. 24일과 25일, 31일 등 모임 수요가 더욱 몰리는 이른바 '빅데이'에 영업시간을 연장하고, 충분한 매장 서비스 직원 확보와 홈파티족을 위한 딜리버리 서비스 확대까지 매장 안팎에서 아웃백만의 차별화된 메뉴와 브랜드 경험을 선사했다.

정필중 아웃백 사업본부장은 "특별한 연말과 크리스마스를 보내고자 아웃백을 찾는 고객들의 발길이 이어지며 역대 최고 매출이라는 기록적인 성과를 달성할 수 있었다"며 "앞으로도 아웃백은 고객분들의 일상과 소중한 순간을 더욱 의미 있게 만들어드리는 다이닝 경험을 제공하기 위해 차별화된 메뉴는 물론 공간과 서비스 전반에 대한 만족도를 높여가겠다"고 전했다.